| そば栽培について | |||||||||||||||||||||||||||||
| 畑作り |
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種まき |
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収穫 |
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粉ひき |
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ソバ打ち | |||||||||||||||||||||
| 1.種まき | |||||||||||||||||||||||||||||
| 1）準備 | |||||||||||||||||||||||||||||
| （1）畑の準備・・・ | 面積＝ | ||||||||||||||||||||||||||||
| ・肥料散布・・・散布機による散布 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 手まき散布 | |||||||||||||||||||||||||||||
| ・耕起・・・トラクター使用 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 2）種の準備 | |||||||||||||||||||||||||||||
| ・「玄そば」の購入、数量 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 3）種まき方法及び時期 | |||||||||||||||||||||||||||||
| （1）種まき方法 | |||||||||||||||||||||||||||||
| ・手まき・・・ | バケツ | ||||||||||||||||||||||||||||
| ・機械まき・・・ | ①1条巻き |
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| ②散布機 | どれにするか？ | ||||||||||||||||||||||||||||
| ③トラクター種まき | |||||||||||||||||||||||||||||
| （2）時期 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 令和元年 8 月 8 日 （ 木 ） | |||||||||||||||||||||||||||||
| 開始時間 | 9:00 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 人数 | 飯島中学校 （ ）人 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 2、収穫作業 | |||||||||||||||||||||||||||||
| （1）種まき後、約70日（約2ヶ月半） | |||||||||||||||||||||||||||||
| （2）刈り取り方法 | |||||||||||||||||||||||||||||
| ・手刈り ・ ・ ・ |
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シート干し又はハザ干し |
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| ・草刈機 ・ ・ ・ | どれにするか？ | ||||||||||||||||||||||||||||
| ・機械（はん用トラクター）脱穀を同時い行う。 | |||||||||||||||||||||||||||||
| （3）脱穀作業及び乾燥 | |||||||||||||||||||||||||||||
| ・竹さおでたたく | |||||||||||||||||||||||||||||
| 天日干し（シートに広げて干す）乾燥目安は雑物、葉が軽くなる | |||||||||||||||||||||||||||||
| ・足踏み脱穀機 | |||||||||||||||||||||||||||||
| （4）「玄そば」の仕上げ | |||||||||||||||||||||||||||||
| ・フルイかけ作業で大きな雑物を取り除く ・ ・フルイの目の大きい物を使用して | |||||||||||||||||||||||||||||
| 蕎麦の実が落ちる | |||||||||||||||||||||||||||||
| ・ホコリ（細かい土）の取り除き ・ ・ ・ 「玄そば」より細かいフルイで分別 | |||||||||||||||||||||||||||||
| ・天日干し | |||||||||||||||||||||||||||||
| シート等を使用して、「玄そば」が １５％になるまで干す。 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 測定は水分計を使用する。 | |||||||||||||||||||||||||||||
| ・袋詰め ・ ・ ・ 1袋当り２２．５ｋｇ（23ｋｇ、雑物） | |||||||||||||||||||||||||||||
| 3、粉ひき作業 ・ ・ ・ そば粉の出来上がり | |||||||||||||||||||||||||||||
| 1）「玄そば」の準備作業 | |||||||||||||||||||||||||||||
| （1）みがき作業 | |||||||||||||||||||||||||||||
| ・循環精米機にて、「玄そば」のガク（花乃終わりの跡）と実に付いた土、ホコリを | |||||||||||||||||||||||||||||
| 圧力をかけずに15分～20分循環させて除く。 | |||||||||||||||||||||||||||||
| （2）石抜き作業 | |||||||||||||||||||||||||||||
| ・石抜き機で石と土を取る。 | |||||||||||||||||||||||||||||
| （3）仕上げのホコリ、異物除去 | |||||||||||||||||||||||||||||
| ・細かいフルイ目でフルイながら、異物（雑草の種、ソバのくき）を取る。 | |||||||||||||||||||||||||||||
| ・エアーを当てながら、「玄そば」に付いたホコリを吹き飛ばす。 | |||||||||||||||||||||||||||||
| （4）ふくろに入れて完了 ・ ・ ・ 保冷庫（10℃～15℃）に保管する。 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 2）粉ひき作業 | |||||||||||||||||||||||||||||
| ・「玄そば」がきれいになった。粉ひきが出来る（ホコリが付いてい.るソバは黒くなる） | |||||||||||||||||||||||||||||
| ・機械びき ・ ・ ・ ロールびき | |||||||||||||||||||||||||||||
| ・石臼びき ・ ・ ・ 石臼でひく | ソバ打ち ・ ・ ・ 食べる | ||||||||||||||||||||||||||||
| ※ 今回は畦畔（ケイハン）・・ドテの管理・・草刈作業が入る。 | |||||||||||||||||||||||||||||
飯島中学2年生の蕎麦体験計画
トピックス公開日2019/06/29
